Особенности:
- модульнаясборно-разборнаяконструкция
- верхнийприводомстеллажнойтележки
- работают на различных видах энергоносителей (электричество, газ и жидкое топливо)
- автоматическоепрограммноеуправление
- воздушный тракт и пекарная камера полностью изготовлены из нержавеющей стали
- интенсивное парообразование на любой стадии процесса выпечки за счёт оптимальной конструкции парогенератора (форма, масса, расположение, обдув отдельным блоком шиберов, схема подачи воды)
- импортный двухскоростной циркуляционный вентилятор в сочетании с оптимальной конструкцией блока подвижных шиберов создаёт широкие технологические возможности для получения продукции стабильно высокого качества (однородность по всему объёму, возможность регулирования толщины и цвета корочки и т.д.).
- электронная панель управления:
- энергонезависимая память на 100 программ выпечки
- 4 фазы выпечки в каждой программе плюс фаза разогрева до температуры посадки
- возможность оперативной корректировки любой фазы программы в процессе выпечки
- индикация состояния всех исполнительных органов печи
- двухуровневая защита от несанкционированного доступа к настроечным параметрам и программам выпечки
- панель управления расположена на правой стороне печи, что защищает её от воздействия высоких температур при открывании двери
- простота смены программ выпечки позволяет оперативно менять ассортимент выпекаемой продукции
- система газоудаления создает дополнительный приток атмосферного воздуха для снижения концентрации газов в пекарной камере
- шиберная заслонка канала проветривания пекарной камеры имеет электропривод и открывается/закрывается автоматически в соответствии с программой выпечки
- дополнительное сальниковое уплотнение вала привода поворотной рамки (на потолке) исключает возможность прорыва горячего воздуха вдоль вала
- пол пекарной камеры на высоте 24 мм делает процесс закатывания тележки легким и предотвращает встряхивание тестовых заготовок
- в стандартный комплект поставки входят горелки, одноступенчатые газовые рампы и комплект ЗИП
- эргономичный пультом управления «High Tech» (графический дисплей, удобный интерфейс с большим количеством информации). Управление, программирование и контроль может осуществляться с помощью энкодера (круглой ручки) оператором без специальной подготовки
- пульт управления с жидкокристаллическим дисплеем, с удобным и информативным интерфейсом
| Технические характеристики | Модель 202Э / 202Г / 202Д | Модель 302Э / 302Г / 302Д | ||
| Макс разовая загрузка формы Л10 / Л7 | 150 / 150 | 225 / 180 | ||
| Расстояние между ярусами тележек, ярусы / мм | 15 / 104; 18 / 87,5; 20 / 79,5; 22 / 71; 26 / 60 | |||
| Вместимость тележек, шт | 1 | |||
| Размер противней, мм | 600 х 800 | 600 х 1100 | ||
| Диапазон рабочих температур, Сº | 60 – 300 | |||
| Максимальная температура дымовых газов, Сº | 450 | |||
| Номинальное напряжение питающей сети, V | 380 (с нулевым проводом) | |||
| Ток | 3-х фазный переменный | |||
| Давление воды в водопроводе, подсоединенном к печи, мПа (атм.) | 0,3 (3) – 0,6 (6)* | |||
| Средний расход воды, л/час | 18 - 25 | |||
| Мощность установочная, кВт | 69.3 / 2.2 / 2.2 | 78.9 / 2.2 / 2.2 | ||
| Средний расход газа, куб. м/ч | - / 6 / - | - / 7 / - | ||
| Максимальный расход газа, куб м/ч | - / 8,5 / - | - / 9 / - | ||
| Средний расход дизеля, кг/ч | - / - / 4.6** | - / - / 5** | ||
| Рабочее давление природного газа, кПа | 2 - 10 | |||
| Рабочее давление сжиженного газа, кПа | 2,8 – 3,5 | |||
| Напряжение, V | 380 | |||
| Ширина, мм | 1720 с пультом | 1945 с пультом | ||
| Глубина (без трапа), мм | 2820 с козырьком | 3070 с козырьком | ||
| Высота, мм | 2510 по двигателю | |||
| Вес, кг | 1500 | 1850 | ||
| Время выхода на рабочий режим, мин 270 Сº / с учетом прогрева парогенератора | 17 / 35 *** | 40 *** | ||
| Энергоноситель | электро/газ/дизель | |||
| Конструкция | модульная | |||
| Диапазон температур | 60-330ºС | |||
| Управление | ЖК-дисплей | |||
